|
|
Aziatische Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram asperges
2 bosuitjes
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel gemberpoeder
cayennepeper
zout
borrelglas rijstwijn of droge sherry
1 eetlepel citroensap of azijn
1 theelepel suiker
1 theelepel allesbinder
Voorbereiding:
Schil de asperges van de kop naar beneden met een dunschiller en snijd het onderste houtachtige stukje een paar centimeter af. Halveer de asperges, als ze dikker zijn dan 1 cm, in de lengte en laat dunne asperges heel. Snijd ze schuin in stukken van ca. 7 cm lang. Snijd de schoongemaakte bosuitjes schuin in ringetjes van ca. 1 cm
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of een koekenpan. Roerbak de asperges bestrooid met het gemberpoeder, wat cayennepeper en wat zout een paar minuten. Blus af met de rijstwijn of de sherry, het citroensap of de azijn en bestrooi met de suiker. Bestrooi met de allesbinder en schep goed door om het vocht te binden. De asperges moeten beet houden. Bestrooi ze voor het serveren met de bosui. Lekker met rijst of mihoen en een biefstukje.
|
|
|